缘起：
2018年11月19日，福建省市场监督管理局发布了“2018年第45期食品安全监督抽检信息”公告。此次抽查的茶样共487批次，检测结果显示，482批次合格，剩下的5批次为不合格茶叶产品，其中4批次均为福鼎白茶。
图片来源：福建省食品药品监督管理局官网截图
公告一出，福鼎迅速作出反应：福鼎市茶业协会紧急出台文件，对被检出不合格的5家企业，作出处理：
图片来源：福鼎白茶公众号推文
根据2017-2018年度，茶叶质量抽样检测，发现福鼎市和众茶业有限公司、福建沁丰园农业开发有限公司、福建太姥白茶生物科技股份有限公司、福鼎市老爹晒茶业有限公司、福鼎市惠茗苑茶业有限公司等5家企业生产的5批次茶叶产品存在质量问题，违反了福鼎市茶业协会公布的《福鼎白茶地理标志商标授权企业质量安全诚信自律承诺书》有关规定，经研究决定，对这5家茶业企业给予如下处罚：
一、撤销“福鼎市和众茶业有限公司、福建沁丰园农业开发有限公司、福建太姥白茶生物科技股份有限公司、福鼎市老爹晒茶业有限公司、福鼎市惠茗苑茶业有限公司”福鼎白茶地理标志商标授权许可资格，终止福鼎白茶地理标志商标使用权，收回“福鼎白茶”商标准用证。
二、撤销“福鼎市和众茶业有限公司、福建沁丰园农业开发有限公司、福建太姥白茶生物科技股份有限公司、福鼎市老爹晒茶业有限公司、福鼎市惠茗苑茶业有限公司”的福鼎市茶业协会会员企业资格。
福鼎还紧急启动了系列行动，重典出击维护福鼎白茶的“生命线”：
图片来源：福鼎白茶公众号推文
11月27日，举办对广大干部、茶农进行茶园科学管理与茶叶质量安全技术等相关知识的培训。
图片来源：福鼎白茶公众号推文
12月22日，福鼎白茶院士工作站工作汇报会上，与会人员还针对重点茶叶农残快速检测、茶毛虫等病虫害防治等问题进行了交流讨论。
12月22日，福鼎市茶业管理局举办茶叶质量安全培训班暨有机肥替代化肥试点县项目动员会。
除此之外，福鼎市7家茶业龙头企业开展农业部农产品质量安全可追溯制度建设试点工作，359家茶企加入福建省农产品质量安全追溯监管信息平台。
148家茶企推广使用防伪标签2100多万枚，确保福鼎白茶从茶园到茶杯质量安全可追溯，原产区域品牌品质有保证。
那么，引发这次事件的草甘膦，究竟为何物？
草甘膦
图片来源：果壳公众号推文截图
草甘膦是广泛使用的许多除草剂中的有效活性化学成分，它在欧盟的使用受到了严格的监管。草甘膦与转基因作物并无直接关系，非转基因作物一样要打除草剂草甘膦。
欧洲食品安全局（EFSA）和欧盟成员国已完成对除草剂草甘膦的重新评估，它们发布报告指出草甘膦不大可能对人类有致癌风险，同时还提出了一些新的加强控制食品中草甘膦残留的安全措施。
2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，草甘膦在2A类致癌物清单中。
（——资料来源：百度百科）
草甘膦作为农药类目，一直因有致癌的风险而受到争议，而其除草性能，却是一等一的好，而且对动物比较安全，知名科普大V“果壳”也在推文中对此答疑解惑过。高效好用，是草甘膦能普遍应用全球40余年的重要原因。
此次涉案的4个批次的福鼎白茶不合格的原因都是“草甘膦”超标。
图片来源：食品安全国家标准截图
按照我国食品安全国家标准GB2763-2016规定，草甘膦已被明确列为茶叶中农药残留强检（必检）项目，它在茶叶中的限量为1mg/kg。也就是说，超过这个标准即为不合格。
图片来源：食品安全国家标准截图
如果是从安全的角度，摄入1KG干茶才有可能会摄入超过1mg的草甘膦农残，从某种意义上可以说，喝茶还是相对安全的——毕竟不会有人一天之中喝掉1公斤茶叶。
然而，我们不能忽视的一个事实是：草甘膦进入植物6-7天后，大部分就会被代谢、分解掉了。这表明，从喷施草甘膦到采摘茶青，很可能中间没有间隔，或是间隔的时间不够长，直接导致了草甘膦的超标！
这是否只是个别现象？在一个茶青的供应市场，只有高密度的草甘膦超标集中到一起，才可能导致农残超标现象的发生。这才是真正令我们害怕的地方。
除了将超标企业拉黑、禁入以外，我们更需要的是针对茶叶品质尤其是农药残留这个质量安全“生命线”的敬畏和尊重——因为人们总是太容易受到不全面信息的影响，从而对一个茶类失去信心。而这正是我们地方、茶企、茶农最为不能承受之重。
前车之鉴，惨痛教训犹在，中国茶叶要想走的更远，源头治理刻不容缓，以此为戒，各茶区亦然。
对农药残留保持足够的敬畏，就是对生命、对我们赖以生存的茶的最大尊重。
